Kartoffelsalat in Thailand

[pattayafreak]

.......
den größten Risikofaktor bringen aber die Angestellten in der Kneipe mit.
Meist schlechte bzw. gar keine Ausbildung in dieser Branche,
dazu kommt noch die Schlampigkeit mancher Angestellten, was die Aufbewahrung betrifft.

:frustNa also was das angeht, da dürfteste in so manche Küche oder Metzgerei oder auch Bäckerei und ganz besonders Eisdielen keinen Blick reinwerfen, sonst verhungerst Du. Ich habe mal 7 Jahre Kälte und Klimatechnik gemacht und bin in der Beziehung schon einiges gewöhnt.
Immer nach dem Motto "Dreck reinigt den Magen" oder aber auch "Was uns nicht umbringt, macht uns nur härter". :kotz::g045:

 

[detrius]

Also, ich bevorzuge aber auch die Mayovariante, Und zwar mit Linda Kartoffeln, viel Dill, geriebener Gurke. Und dazu dann gebratenen Seefisch. Seufz... Wie ich das vermisse.....

Wobei so ein bayrischer Salat mit Speck, Essig, Bruehe und Oel auch was feines ist. Da passt dann eher kalter Schweinebraten dazu. Seufz... Und auch das vermisse ich...

 

[pattayafreak]

Im dt. Restaurant "Bei Gerhard" Naklua Soi 31 gibt es ua Schwaebische Spezialitaeten , ua. Linsen mit Spätzle und Saitenwurst :zwink

"http://www.webseiten.thai.li/Gerhard/start.htm"]http://www.webseiten.thai.li/Gerhard/start.htm[/URL]

Ja ja, und dann noch möglichst 1/2 Liter Essig drin :vomit:
Scheiss Südpreussenfrass.

 

[Gast_21]

Hi pattayafreak,
hier geht es doch ausschließlich nur um den Kartoffelsalat,
nicht um Brachen verschiedener Arten.
Das ist mir schon bekannt was du aufgeführt hast
Gruß Raini

 

[Short]

Scheisse, ich hab mir gerade 3 Seiten von einem Thread mit dem Thema "Kartoffelsalat in Thailand" durchgelesen...:k

Ich glaub ich werd bescheuert!:kh

 

[pb]

Ja ja, und dann noch möglichst 1/2 Liter Essig drin :vomit:
Scheiss Südpreussenfrass.

Hast du denn im Restaurant "Bei Gerhard" diesen Scheiss Südpreussenfrass mit einem
1/2 Liter Essig drin , gegessen ? oder ist das jetzt nur eine dieser typischen Klischee blabla Behauptungen ?
Ich kenne Expats die gehn gern zum "Gerhard" essen weil sie sagen es schmeckt ihnen dort.

 

[toastie]

In der nördlichen Hälfte Deutschlands ist ja nunmal mehr die Mayo-Variante gefragt,
in der südlichen die Essig-Variante !

Welche ist besser ? Welche ist schlechter ?

Antwort : KEINE

Schlicht und ergreifend Geschmackssache und auch immer davon abhängig zu was man den K'Salat essen will.

Die Mayo-Version ist halt eher die Fisch-Variante
Die Essig/Speck-Version eher die Fleisch-Variante

Meine bevorzugte Variante:
Mit Mayo, Ei, Gurke, Dill und ein bisschen mehr Senf als üblich - wunderbar zu (fast) allem....

 

[pb]

In der nördlichen Hälfte Deutschlands ist ja nunmal mehr die Mayo-Variante gefragt,
in der südlichen die Essig-Variante !

Welche ist besser ? Welche ist schlechter ?

Antwort : KEINE

Schlicht und ergreifend Geschmackssache und auch immer davon abhängig zu was man den K'Salat essen will.

Die Mayo-Version ist halt eher die Fisch-Variante
Die Essig/Speck-Version eher die Fleisch-Variante

Meine bevorzugte Variante:
Mit Mayo, Ei, Gurke, Dill und ein bisschen mehr Senf als üblich - wunderbar zu (fast) allem....

Toasti die "Die Essig/Speck-Version eher die Fleisch-Variante" da bin ich nicht ganz deiner Meinung.
Ich esse beide Salatvarianten , aber zu einer "Bullette" oder Currywurst mit der Essig/Speck-Version zusammen, kann ich mir nicht vorstellen , das wuerde mir nicht schmecken !!!

 

[toastie]

Mit Fleisch meinte ich eher das typische süddeutsche - Haxe etc...
Da schmeckt dann der Mayo-Kartoffelsalat nicht so wirklich !

Zu Currywurst und Bulette dann natürlich die Mayo-Version - sind ja Berliner Fleischspezialitäten und somit nördl. Hälfte !


Mist - jetzt hab ich Hunger auf ne Curry-Wurst... Danke Peter...
Kartoffelsalat hätte ich ja noch ( natürlich mit Mayo... )...

 

[peter51]

ontopic
es gibt auch noch den warmen Speck-Kartoffelsalat
Hat jemand ein Rezept dafür ?

 

[toastie]

ontopic
es gibt auch noch den warmen Speck-Kartoffelsalat
Hat jemand ein Rezept dafür ?

Der geht ganz einfach:

Rezept genauso wie der kalte und am Ende 2 min in die Mikrowelle.....

 

[peter51]

gähn.....
sonst was Konstruktives?
dankevorab

 

[bummi]

festkochende kartoffeln in der shale kochen.
wenn sie noch etwas lauwarm sind scharlen und duenn raedeln.
wenig salz. pfeffer, senf und eine prise zucker und essig.
hausgemachte fleischbruehe aufkochen und uebergiessen.
das ganze richtig durchziehen lassen.
in einer pfanne sonnenblumenoel mit feingehackten speckwuerfeln und zwiebeln erhitzen.
den speck vor den zwiebeln reingeben damit er etwas cross wird.
anschliessend ueber die kartoffeln geben, gut und vorsichtig vermengen und lauwarm sevieren.
bummi

 

[detrius]

Kennt hier jemand preussische Bechamelkartoffeln?

Die sind im Prinzip eher wie der sueddeutsche Salat, aber warm, ohne Speck, ich glaube ohne Essig und einfach nur zum zerfliessen gut,

 

[Mo Fan]

:k
Kartoffelsalat - absolut ungenießbar
------------------------------

Kinder - gibt es keine wichtigeren Themen, als daß bei x der Kartoffelsalat
sch....e ist, dort die Bratkartoffeln und sonstwo die Nudeln/Spätzle usw.

Guckt mal in den RATZ-Thread -
indisch, ital, österreich., dt., trifft auch nicht jedermanns `Gusto´, aber, eine
saugute Idee.

Wenn mir eine Küche, rsp. ein Restaurant nicht zusagt, reklamiere ich.
Freundlich, höflich.

Klappst dann - gern wieder, klappts nicht, tschüss.

Logisch, dass es keinem überall schmeckt!

Geschmäcker sind - gottseidank - unterschiedlich.

Aber der Kartoffelsalatthread - mutt dat sinn?

Mo Fan

 

[salas]

Geschmäcker sind - gottseidank - unterschiedlich.

Aber der Kartoffelsalatthread - mutt dat sinn?

Mo Fan

Sicher,wenn jeder seinen Senf dazu gibt.

 

[DschaaOm]

Na der Ratzentread mutt ja ooch net sin...

büüüaa

 

[Boemski8]

Beim Gerhard gebackenes Fischfilet mit Kartoffel-Gurken Salat ( Salatgurke+ Essig Oel)

Fuer mich die beste Majo Variante ( Essiggurke+Ei) gibts im Klein Heidelberg

 

[hbnda]

Die Rezepte sind ja alle schön und gut. Nur, wie macht man seinen eigenen Kartoffelsalat in Thailand?

Ich habe mich mal dran gewagt:
3 dicke Kartoffeln weich gekocht, heiß geschält, auf lauwarme Temperatur abkühlen lassen. Dann in dünne Scheiben geschnitten. Eine halbe Zwiebel fein gehackt. Die noch lauwarmen in Scheiben geschnittenen Kartoffeln mit etwas Fleischbrühe (von der Garküche), Öl, Salz, Pfeffer, etwas Zucker und, anstelle von üblichem Weinessig den Standardthaiessig aus Citronensäure dazugegeben und alles gut verrührt. Die Kartoffeln zerfallen zwar und das ganze wird ein bißchen matschig, das ist aber zuhause in DE genauso.

Fazit:
Der typische Essiggeschmack hat zwar gefehlt, aber ausreichend säuerlich war´s dann doch und es hat geschmeckt.

Für Thaigaumen allerdings etwas zu sauer.