Wenn du in München wohnst, macht es keinen Sinn nach billigen Flügen ab
... Amsterdam oder Zürich ...
zu suchen.
München ist ein supergünstiger Hub.
Außer zu den Schulferien und zur Peak Saison und jetzt (wegen Corona) findet man ab München immer Flüge mit Qatar oder Oman Air für unter 500€, Oman ist manchmal auch für 3xx€ möglich.
Somit bleibt ein Budget von etwa 2000€ für 4 Wochen, im Tagesdurchschnitt kannst du also ~ 70€ ausgeben.
Das ist mehr als genug für einen Backpacker-Urlaub. Für Pattaya reicht das Budget nur dann wenn du dich sehr einschränkst und Phuket ist sehr teuer - zu teuer meiner Meinung nach. Es macht daher allenfalls Sinn Pattaya nur kurz vor Urlaubsende zu besuchen, sofern du vorher deutlich unter den 70€/Tag Durchschnitt geblieben bist.
Auf vielen Inseln und in den typischen "Backpacker-Regionen" gibt es einfache
Unterkünfte für teils deutlich unter 10€.
Klimaanlage ist im Dezember nicht unbedingt nötig, es sei denn man neigt extrem zum Schwitzen. Zimmer oder Bungalows mit "fan" sind deutlich günstiger als air-condition.
Essen wird dich pro Tag mindestens 5€ kosten. Darüber hinaus gibt es natürlich keine Grenzen, sofern du es dir leisten möchtest.
Reisen im Land ist sehr günstig, sowohl Inlandflüge mit Thai Air Asia als auch Busse und Bahnen.
Wenn du nicht unbedingt möglichst schnell von A nach B kommen möchtest, sind die Fernzüge über Nacht empfehlenswert. In der 2. Klasse "sleeper" (Schlafwagen) kostet eine Langstrecke ab/bis Bangkok maximal 30€, damit spart man sich die Unterkunft für die Nacht.
Auch wenn du nur 1000€ + Flug für 4 Wochen ausgeben möchtest, ist das ohne große Einschränkungen möglich.
Sollte es jedoch ein reiner Sexurlaub sein und du möchtest in den Gogo-Bars Partylöwe spielen, werden 2000€ nur für 1 bis 2 Wochen reichen.