Thailand Manni blum in THAILAND im ISAAN und ANDERSWO

[Manni blum]

...



Aber ... eigentlich alles SCHEISSEGAL ob 20 Baht,
selbst gesucht ....,im Beutel....oder wer weiss was.
Auf das Ergebnis der Zubereitung kommt es an.

BAMBUS....FARANG GESCHMACK... SCHMECKT.

THAI FRAUEN WISSEN AUCH ....
WAS FARANG -MAENNER WÜNSCHEN!!!






Sowas zum Beispiel.555



Sowas zum BEISPIEL...NICHT .
Aber für Thais OK und lecker.




TOM YAM PLAA Für Madam.
Thai's lutschen lieber an Köpfen ...555




und nicht an SCHWAENZEN.555
BEI FISCHEN.555
Deshalb.. Manni' s Suppe.




Mit bisschen Reis ..aber nur ein kleines Bisschen...



und Bambus auf FARANG ART



Dann schmeckt auch THAI FOOD.

 

[Manni blum]

.....


EINEN NOCH ZUR NACHT...



WEIL MANNI JETZT...






DSS LICHT AUS MACHT.

 

[Manni blum]

....



Es ging mal kurz zum LOTUS-MARKT in der Kreisstadt.





Ab und zu



gibt es dort



auf dem



Parkplatz



Immer



wieder



verschiedene



Aktivitäten.

 

[Manni blum]

.....

Aber Manni's Begierde war .. SOWAS.555




Schöne gesägte Mittelstücke vom Schweine-Vorderbein




und Schweinerücken,-Braten.



Manni hätte ja lieber ein längeres Stück Rückenbraten ,
aber im LOTUS-MARKT wird ja immer alles kurz und klein
geschnitten.



Manni will das Fleisch bearbeiten,was soll das wohl werden.

 

[Manni blum]

.....

Ganz einfach...Manni macht sich..... KOCHSCHINKEN
und gepökeltes EISBEIN.




Als erstes macht man sich eine SALZLAKE von zb. 13 % .




Auch ganz einfach ...130 g Salz in 1 Liter Wasser auflösen.
Wenn man natürlich POEKELSALZ hat ist das besser,
denn Salz zerstört die rote Fleischfarbe und das Fleisch wird
grau und bleibt auch nach dem garen grau.
Das ist aber auch kein Problem.!!!
Denn nur durch das Nitrit im POEKELSALZ entsteht eine neue ,
rote,kochfeste...FLEISCHFARBE.
Ob man die jetzt PRIVAT BRAUCHT ? ist eine andere Frage.!!!





Wie immer..Manni hat seine Sachen für solche Fälle im Koffer gehabt.555
Das ist einfach eine von Hand zu bedienende POEKELSPRITZE.
ALSO...durch eine hohle Nadel mit seitwaertigen Löchern die
Lake in das Fleisch zu spritzen.
Geht aber auch mit so kleineren Marinier-Spritzen oder ähnlichem,
was man so gerade hat.



Spritzen deshalb,damit auch der Kern in kürzerer Zeit erreicht wird.
Würde auch nur durch einlegen gehen ,dauert aber eine ganze
Zeit länger.
Schließlich soll Kochschinken und dergleichen keine DAUERWARE
werden.
Kann jetzt 24 Std.durchziehen und dann kann gebraten oder
gekocht werden.



Wie man sieht hat Manni sich auch Nitritpoekelsalz mitgebracht,
nennt man übrigens...AULA.
Wie die ganzen FABRIK-KOCH-SCHINKEN hergestellt werden
will Manni gar nicht schreiben.
Soviel Platz hätte er hier gar nicht von den ganzen
ZUSATZSTOFFEN... PHOSPHATEN .. KLEBEMITTEL..
HALTBARKEITS-ZUTATEN UND WAS ES SONST NOCH FÜR TRIX
GIBT.
Aber eins noch was das meistens für ZUSAMMENGEFUGTER ... was ja auf der Packung steht....MIST.. ist.
Durch's TUMBELN wird die Oberfläche des Fleisches ,ob gross oder klein ,aufgerauht und angematscht.
TUMBELN ist...man stelle sich eine Waschmaschine vor die sich
dreht und immer wenn das Stück Fleisch oben ist fällt es runter.
Dadurch entsteht aussen am Fleisch eine Matsche und die
PHOSPHATE UND ZUSATZSTOFFE haben praktisch die Aufgabe
alles zu verkleben.
Diese Maschinen sind natürlich riesengroß und wenn man das auch noch unter Vacuum macht , dann wird das ganze noch effektiver.
Der Sinn dabei ist ,sobald beim garen Eiweiß mit Hitze in Berührung kommt gerinnt es.Wird praktisch aussen hart.Laesst also die innere Feuchtigkeit nicht mehr raus und bleibt im Fleisch.
Aber ...der meiste Teil der POEKELLAKE,im Fachjargon würde
das FREMDWASSER heissen ,bleibt auch drinnen.555
Ein Schelm wer böses dabei denkt.

 

[Manni blum]

....

Schweinefleisch gepökelt




kann man auch in einer Caserolle garen.



bisschen anbraten



von allen Seiten




Deckel drauf und langsam garen ...

in einer echten Deutschen Caserolle.




Am besten mit einem Stichthermometer die KERNTEMPERATUR kontrollieren ,damit das Fleisch nicht zu trocken wird.

 

[anderl1962]

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Aber ... eigentlich alles SCHEISSEGAL ob 20 Baht,
selbst gesucht ....,im Beutel....oder wer weiss was.
Auf das Ergebnis der Zubereitung kommt es an.

BAMBUS....FARANG GESCHMACK... SCHMECKT.

THAI FRAUEN WISSEN AUCH ....
WAS FARANG -MAENNER WÜNSCHEN!!!




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Sowas zum Beispiel.555

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Sowas zum BEISPIEL...NICHT .
Aber für Thais OK und lecker.


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TOM YAM PLAA Für Madam.
Thai's lutschen lieber an Köpfen ...555

Anhang anzeigen 1950896


und nicht an SCHWAENZEN.555
BEI FISCHEN.555
Deshalb.. Manni' s Suppe.


Anhang anzeigen 1950894

Mit bisschen Reis ..aber nur ein kleines Bisschen...

Anhang anzeigen 1950899

und Bambus auf FARANG ART

Anhang anzeigen 1950898

Dann schmeckt auch THAI FOOD.

Anhang anzeigen 1950901

Manni Manni. Du weisst doch: jeder Schwanz hat auch ne Spitze. Und die lutschen lassen, goil. Aber hoffentlich beißt sie im Eifer des Gefechts nicht zu ähm ab. 55555

 

[Manni blum]

.....
Hey ANDERL

Wie du jetzt von BAMBUS auf's BLASEN kommst,
weiss Manni auch nicht so recht.
Manni hat sich erst mal ein paar METTWUERSTCHEN verdient,
die noch im Koffer waren.






Allerdings links oben inner Ecke wartet schon wieder Manni' s
selbst gemachte.555




Ist das nicht eine SÜNDE wie Thai's mit Manni 's Schwarzwälder
Schinken umgehen?
Inne Microwelle verhunzen sie den .



Und wer es glaubt oder nicht ...



WATTENSCHEID IST ÜBERALL.

 

[Manni blum]

...

Ab und an muss ja auch mal ein Moped sauber gemacht werden.





Da Manni sich irgendwann mal in Unkosten gestürzt hatte,

sprich .....war nicht im KOFFER ...



geht das Reinigen damit bequem und gut.




Also .....nutzen das alle aus.555

 

[Manni blum]

.....

Eigentlich soll ja mit dem KÄRCHER



sowas gereinigt werden.



Oder sowas an der Mauer



und auch der Weg ums Haus.

.


Aber da stößt man



meistens auf taube OHREN.




Denn das eigene Moped zu reinigen ist ja SANUK.
EINE MAUER ZU REINIGEN IST ABER ARBEIT.
KOMISCH.

 

[Manni blum]

....

Wenn Thailands Landstraßen erneuert werden,




dann kann man viel erzählen.555



Da das grobe STEINZEUG wohl erst mal gewalzt werden muss



lässt man es erst mal für einige Zeit die Autofahrer machen.
Warum extra was tun ,wenn das auch ganz von alleine klappt.555



Ab und zu mal ...ohhh da kommt ja einer ..ein bisschen neu
schichten und zusammen machen und der Rest wird die
nächste Woche von den Autofahrern gemacht Alles platt zu drücken.555

 

[Manni blum]

.......

Gute IDEE




Lose Steine wieder schön verteilen



Und die Autos fahren es platt.555







eine Arbeit gespart.555



Tja ..und wer an der Bushaltestelle warten muss
den Staubt es dann manchmal in die Augen.

 

[Manni blum]

.....

Und schon ist Manni am DO HOME BAUMARKT.
So gute 20 km von MANNI'S -HAUSEN entfernt an der A 2..
MANNI'S STRASSE DER MILLIONEN BEGEHRLICHKEITEN.555

Hier im DO HOME schon alleine 2 596 328 Teile die Manni
BEGEHREN würde.




Da sind alle freundlich.
Groessere Teile werden sogar auf das Auto geladen
und dann vom Fachpersonal festgebunden und bei Bedarf
Ueberstehendes mit roter Fahne gekennzeichnet.



Na gut ..sie hatte wohl einen anstrengenden Tag.



und sie ....wartet wohl auf etwas.



Aber bestimmt nicht auf Manni blum.555



Na die schon eher ....hallo..555

 

[Manni blum]

......

Im Baumarkt nix neues,
wenn Manni mal Zeit hat kann er ja mal berichten.



Auffallend war für Manni nur ...eine Riesenwand mit
Riesengroßen Windmaschinen.555



Wenn ANDERL sich hier hin stellen würde,dann kriegt er
so einen geblasen das ihm die Ohren wackeln würden.



Na ja ..Manni wollte eigentlich nur ....Zaun.




Aber wie immer JE..KA..WA..GE.555
JEDERKANNWASGEBRAUCHEN.

Und bei 10 cm ÜBERSTAND
reicht auch ein weißer BEUTEL vom Fachpersonal.555

 

[Manni blum]

.....


Nach einem Einkauf ist essen angesagt.
Also am besten hier ,wo es auch richtig was auf die Gabel gibt.
Falsch....auf den Löffel gibt, denn es wird ja mit Stäbchen
gegessen.555



Ausser bei Manni ,denn überall gibt es auch Gabeln .
Man muss halt manchmal nur nachfragen.
Da haben wir im Hintergrund eine " Tochter ".555



Aber ist das die Mutter?



Fragen über Fragen...!!!





Manniiiiii...isst doch einfach dein Schweinebein ...
denk nicht so viel... für 40 Baht haste sogar noch ne Suppe dabei.
555

 

[Manni blum]

....

Die Tochter sieht SÜSS aus.



Aber könnte sie nicht die Mutter sein?



Kuckt sie jetzt nach Manni?



Oder kuckt sie jetzt zur Tochter.?
Oder ist das gar nicht ihre Tochter?



Na gut ... EILEIKEDEI...ob Mutter oder Tochter oder nicht....

DAS SCHWEINE-BEIN SCHMECKT GUT.!!!

 

[Manni blum]

.....



EINEN NOCH ZUR NACHT...




WENN THIANN



BEI MANNI



DAS LICHT AUS MACHT. AMEN.

 

[Manni blum]

....


Kleiner MORGEN-SNACK BEI MANNI.....



BEVOR



ES



AN DIE



ARBEIT


GEHT.

 

[Manni blum]

....

Draussen vor dem Tor




wird auch schon wieder



was angeboten .



Alle freuen sich wenn sie ein bisschen verkaufen können.