Thailand Manni blum in THAILAND im ISAAN und ANDERSWO

[Manni blum]

Na okay @Manni blum
Spargel und Pellemänner mit Budda (nicht Budha) macht sich ganz gut ...aber mit Bratworscht?! Hmm, wäre bei meiner Holden tatsächlich'n Volltreffer ...und ich bekäme in's Ohr gesäuselt: 'darling, I love you so much'

Hey@kerrylu


Warum immer Schinken beim Spargel.
Frische grobe Bratwurst medium rare,
ein Genuss für Manni.


Wie wäre es denn mal für dich mit was
Fischiges...

geräuchertes Forellchen.

Gruß......Manni.

 

[Manni blum]

Und weiter geht's nach UDON-THANI.

 

[Manni blum]

Eins muss Manni sagen ,sich im Auto
fahren zu lassen ist wesentlich angenehmer
als im Bus.






Vorbei an alles.




Nachteil .....bei Gas ist der Tank wohl nicht
so gross ,denn alle gute 100 km musste
nachgetankt WERDEN.




Vorteil....Man kann anhalten wann man will ,
meistens sind 7/11 Läden da
und alles geht ganz entspannt ab.

 

[Thai-S]

Nachteil .....bei Gas ist der Tank wohl nicht
so gross ,denn alle gute 100 km musste
nachgetankt WERDEN.

Nicht unbedingt. So eine Tankfüllung reicht schon weiter. Nur haben die Fahrer meist Angst es kommt keine Gastankstelle mehr, zumindest nicht so bald. Dann müsste er auf teuren Sprit umschalten. Also bei jeder Gelegenheit nachtanken um das Maximum herauszuholen.

 

[kerrylu]

Warum immer Schinken beim Spargel.
Frische grobe Bratwurst medium rare,
ein Genuss für Manni.


Wie wäre es denn mal für dich mit was
Fischiges...

geräuchertes Forellchen.

Och naja, ...Spargel und Schinken geht OK, wenn'sn geräucherter Schwarzwälder ist. Dünngeschnitten Kochschinken mit Remoulade bestrichen und den Spargel umwickelt (Spargelroulade) geht ebenso. Indes gehört für mich zu Spargel am Liebsten Rauch-Lachs.

Und Fischiges?!:
Wie erwähnt, geräucherter Seelachs ...und Deine geräucherte Forelle, würde bei mir auch "nicht alt werden".
Ebenso geräucherte Makrele, Sprotten, Heilbutt und Schillerlocken ...ein Genuss!!!
Eingelegter Brathering geht auch gut ...und mit Matjes können natürlich auch Leckereien "gezaubert "werden.
Diesen orangenen Lachsersatz in Öl, als Hack im Glas oder Scheiben in Kunsstoff eingeschweißt, mag ich auch sehr gerne ...in Thailand leider nicht zu haben.
Dosenfisch in Tomaten- oder Senfsoße schmeckt mir mit Butter d'runter auf'n gutes Brot sehr gut. Hier in Pattaya habe ich inzwischen die für mich schmackhafteste Marke gefunden ...diese kleinen-runden Dosen, mit Makrele in Tomato, dawo PumPui d'rauf steht.
Meine Holde mag Pangasius ...in der Pfanne gebraten sehr gerne. Mit SaKa und Senfsoße und frisch-geraspelten Gurkensalat ...auch ein Genuß.
Was es ansonsten hier in Thailand an seafood gibt und in den Küchen angeboten wird, bin ich nicht wirklich für zu begeistern.

 

[Manni blum]

Nicht unbedingt. So eine Tankfüllung reicht schon weiter. Nur haben die Fahrer meist Angst es kommt keine Gastankstelle mehr, zumindest nicht so bald. Dann müsste er auf teuren Sprit umschalten. Also bei jeder Gelegenheit nachtanken um das Maximum herauszuholen.

Hey@Thai-S

So kann's natürlich auch sein .
Danke für die Information.


Zur Belohnung für Dich German-Food.
Oder möchtest Du lieber Thai-Food ?

Hier werden alle Wünsche erfüllt .
Na ja. ....fast ALLE.555


Bratkartoffel




und Blumenkohl




MIT GESCHMACK.

Natürlich ist auch noch ein
bisschen Fleisch dabei.
Nämlich zarte magere Kaninchen -Keule.

Gruß...Manni

 

[Manni blum]

Hey @kerrylu

Sag mal ,hast Du zu Hause kein
Bett mehr ? 555
Manni notiert sich den Fall mit
den Leckereien und schaut was
er da hat für Dich.
No have ..gibt's bei Manni nicht.
555.
So ..geh pennen,Manni geht
auch gleich.
Nacht...und Gruß..Manni.

Was hältste denn mal



von Grünkohl?



Mit Pellkartoffel BELANA



Und Fleischeinlage.

 

[kerrylu]

von Grünkohl?

Heijapupeija, Grünkohl
den gibt's sogar in Pattaya zu kaufen und gehört bei uns auch auf'n Tisch.
Indes, wird der bei mir in der Pfanne mit Schmalz und gehackten-geräucherten Speck sowie Zwiebeln und Knofi, langsam, bei mäßiger Hitze geschmort.
Die Pellemänner werden, wenn gar gekocht, in kleine Würfel geschnitten in der Grünkohl-Pfanne untergehoben. Des Weiteren gehört dort unbedingt 'ne geräucherte Mettworscht dazu.

PS:
Mein Sternzeichen ist glaube ich = Nachteule!

 

[Thai-S]

Zur Belohnung für Dich German-Food.
Oder möchtest Du lieber Thai-Food ?

Da hat Manni mal nicht direkt ins Schwarze getroffen. Mit dem gedünsteten Blumenkohl kannst Du mich ganz weit fort jagen
Ich bin eher so dieser Typ



Gab es vorgestern Abend mit noch einem lecker Salat dazu. An anderen Tagen soll es schon so ähnlich aussehen.

Ist nur so zur Info falls mich Manni mal bewirten will

Wenn ich in Thailand weile esse ich natürlich auch sehr gerne Thaifood. Probieren tu ich so ziemlich alles, ob es mir dann schmeckt ist dann eine andere Frage.
Bin aba ned hoaklig, wia mia dahoam oiwai song.

 

[Faulo]

Da der Manni Blum so alte Fotos für mein Thema geknipst, wieder gefunden und mit uns geteilt hat, möchte ich mich auch mal bei seinem Thema beteiligen.

Bei den aktuellen Flugpreisen gibt es nur noch Angebote bei mir.
Im K gab's lezte Woche 10kg Kartoffeln zu 5€ und Brathering im Glas zu 1,70.
Bohnen hatte ich noch ungeimpft erworben.

Sieht nicht aus wie bei Sir Poolman, aber geschmeckt hat es.



In Thailand nehme ich auch gern was vom Markt mit.
Meist lecker und günstig.



Der Faulo mag nicht nur die thailändischen Früchtchen wie der Manni Blum in Faulo's Reisebericht gesehen hat...



Auch Früchte mag er.
Kanoon- Jackfruit ist da sein Favorit, wenn er sie nicht selbst schlachten muss.



Ein schönes Wochenende wünsche ich Dir und deinen Lesern!

 

[Manni blum]

Heijapupeija, Grünkohl
den gibt's sogar in Pattaya zu kaufen und gehört bei uns auch auf'n Tisch.
Indes, wird der bei mir in der Pfanne mit Schmalz und gehackten-geräucherten Speck sowie Zwiebeln und Knofi, langsam, bei mäßiger Hitze geschmort.
Die Pellemänner werden, wenn gar gekocht, in kleine Würfel geschnitten in der Grünkohl-Pfanne untergehoben. Des Weiteren gehört dort unbedingt 'ne geräucherte Mettworscht dazu.

PS:
Mein Sternzeichen ist glaube ich = Nachteule!

Hey @kerrylu

Biste schon wieder wach.555

Alles richtig was du schreibst,
aber man muss auch mal
Abwechslung haben. Siehst ja
den FAULO.Der leckt wohl gerne
Zitronen,bis er auf die oder dem
Jack seine Frucht gestoßen ist.555
Spass beiseite,sag Manni erst mal wie heißt der Grünkohl auf
Thai ,damit Manni demnächst
in MANNI'SHAUSEN im Isaan
sowas kochen kann.
Madam war in Deutschland
ganz wild darauf,doch meinte
gäbe es in Thailand nicht.
Mit dem klein schneiden und
klein matschen hat Manni es
nicht so.Denke mal wie Manni
so sieht, mag @Thai-S auch
nicht so das " gematschte".
Aber davon später mehr.
Manni hat diesmal für dich
Frühschicht gemacht.
Wie versprochen Liste gemacht
und die wird abgearbeitet.555
Was hat mal ein gewisser
PATTYKUR (weiß einer was davon)gesagt as ist Manni's
THAI -ALTAR.
Aber schau selbst,nur für dich.
Und noch was .. grüß deine
Madam von Manni,wir alle hier
möchten auch mal ein paar
Bilder mit Thai-Gerichten oder
Thai-Tricks sehen.

Gruß.. Manni

 

[Manni blum]

Da hat Manni mal nicht direkt ins Schwarze getroffen. Mit dem gedünsteten Blumenkohl kannst Du mich ganz weit fort jagen
Ich bin eher so dieser Typ


Gab es vorgestern Abend mit noch einem lecker Salat dazu. An anderen Tagen soll es schon so ähnlich aussehen.

Ist nur so zur Info falls mich Manni mal bewirten will

Wenn ich in Thailand weile esse ich natürlich auch sehr gerne Thaifood. Probieren tu ich so ziemlich alles, ob es mir dann schmeckt ist dann eine andere Frage.
Bin aba ned hoaklig, wia mia dahoam oiwai song.

Hey @Thai-S

Sorry für den Blumenkohl.555
Mit dem ned hoaklig ist alles
gesagt.Sollte sich manch einer
ne Scheibe von abschneiden.
Danke.
Dann eben so für Dich.

Gruß.. Manni

 

[kerrylu]

Aaalso vorneweg, meine Holde kocht nicht, jedenfalls habe ich noch nie erlebt, dass sie irgendein selbst zubereitetes Thaigericht auf'n Tisch "gezaubert" hat. Weder bei sich zu Hause, noch bei mir im Condo. Madam lässt kochen ...allenfalls handlangert sie als Küchenhilfe bei der Zubereitung. Der Küchenchef und Koch bin ich hier bei uns.

Grünkohl habe ich zuletzt als Frischware im MAKRO gekauft. Das ist allerdings so 4-5 Wochen her ...wie der sich auf Thai nennt, weiß ich nicht ...und er war ziemlich preiswert, sodass ich zunächst gar nicht darauf geachtet hatte, woher er stammt. Meiner Holden war komischerweise die Grünkohlpflanze unbekannt. Sie meinte jedoch, nachdem sie sich das Preisetikett angeschaut hatte, der käme aus'm Isaan.
Im Glas gibt es den Grünkohl von Stollenwerk, hier im bigC und bei online-Anbieter.
Spargel kaufe ich den chinesischen, i'ne Dose.
Kein Altar ...nur so ->



Spargel und so ->

 

[Manni blum]

Hey @Faulo

Danke für's mitmachen.

Für Dich..
alles was Du so magst.556.

Jack




Jaecky


Jaeckeline



auch Jack.555.

Gruß... Manni.

 

[Manni blum]

Hey @kerrylu

Manni ist ÜBERWÄLTIGT.

Toll...
deine Kochwissenschaft
in Bild und Ton aehh Schrift.
Dazu noch wie sagt THAI-S..
ned hoaklig..passt.

Hier auch ALLES gesagt.
Du passt wie Faust auf Auge.
Du.. Faust... Manni..Auge 555

Da du so'n Spargel-Tarzan bist
Manni kocht welchen für dich.










Und wenn man Spargel zusammen mit Kartoffel kocht ,dann haben die Kartoffel
auch die Spargelnote.
Natürlich nur bei frischem
Spargel.

Gruß.. Manni

 

[kerrylu]

Oh wow, auf die Idee bin ich noch nie gekommen, Spargel und Erdäpfel in einen Pott zu kochen. Da hast Du mich jetzt auf eine gute Idee gebracht ...warum nicht auch mal'n Spargel-Kartoffel-Eintopf?! Vielleicht mit in Streifen geschnitten Rossbeef?


Mein absolutes Lieblingsgemüse ist indes Chicorée! Als Salat, ...in der Pfanne angeschmort ...oder halt auch gekocht als Eintopf.
Bis so ungefähr vor 8 Jahre, gab es in Pattaya Chicorée ohne Probleme zu kaufen. Sogar in den Restaurants waren beim gemischten Salat immer 2-3 Blätter Chicorée dabei. Und dann plötzlich überall ...Markt oder Supermarkt: "No häb".


Es ist wohl auch über'n Jahr her, da hatte ich im MAKRO mal 2 in Zellofan abgepackte Knollen gesehen. Bereits schon angegammelt und zu einem Fantasie-Preis ...hatte ich natürlich liegenlassen.
Das Pattaya Pasa Cascal Restaurant, bietet hier schonmal zur Saison frischen Chicorée zum Verkauf an. Der Preis ...ach, reden wir nicht d'rüber.

Ähnliches Drama mit Sellerieknollen ...da hatte ich mir mal eine, etwas größer als eine Apfelsine für 630฿ gegönnt. Rausgeworfen Geld ...so dünn es geht geschält ...nur ganz kurz angekocht und trotzdem ...Selleriearoma = Null.

Naja, es gibt ja hier reichlich leckeres Gemüse. So halt z.B. frischen Spargel. Von uns bevorzugt der dünne-grüne. Und da überlasse ich der Holden das Kommando bei der Auswahl. Denn was Frische bei/von Früchte und Gemüse betrifft, da ist sie absoluter Profi!

 

[Manni blum]

@Stalker schrieb,
wo Manni nicht zwischen funken möchte.555.
....
Jo, und dann gibt es ja noch @Manni blum

Ist es eigentlich ein Anachronismus, dass ich Fettsocken (Eisbein, Haxen) nicht mag? Frage geht vor allen an den Dentisten @Dr. Ramin - überlege ob ich bei ihm auch psychologische Beratung in Anspruch nehme.

Hey STALKER.

Für gewöhnlich lässt man den
Knochen von einem Eisbein oder Haxe auf dem Teller liegen.
Dann braucht man auch keinen
Zahnarzt.555.
Versuch doch einfach mal vor
dem garen die Schwarte und
wenn Fett dran sein sollte,
abzuschneiden oder lass das
den Metzger Deines Vertrauens
machen von dem Du das Fleisch kaufst.
Lässte kochen .....,einfach so
vorbestellen.
Denke mal bei den Damen
klärste doch auch vorher was
Du willst.555.
Zur ersten Frage: ja ,..das ist nicht mehr wie zu Ommas
Zeiten,es wird anders gekocht.

Und das schärfste für Manni ist
heutzutage...je mehr Knochen
( Grillrippchen zb) und Fett
( Ri+Schw.-Steaks,Iberico-fleisch )dran ist ,je teurer wird es pro Kilo.
Das gleiche hatte Manni schon
mal in den 50 und 60 er Jahren.
Deshalb ,wenn Du Dich
psychologisch untersuchen lassen willst,nimm Manni mit.

Gruß... Manni.

Bitteschön..ein Steak für Dich



Und Buddha sei mit Dir.

 

[Manni blum]

Sorry....hat Manni ganz vergessen ,
aber man muss doch auch sehen ,
wie so'n Ding von innen aussieht...,555.

@Thai-S zeigt seine Bratkünste auch von innen.

 

[kerrylu]

Lieber @Manni blum
Du hast mir inzwischen allerlei Leckereien präsentiert, darum möchte ich auch Dir (aus meinem Fotofundus) extra, nur für Dich etwas anbieten.
Hmm, ist's ein strammer-XXX ...oder so?!
Na jedenfalls, wohlbekomms ->






Das ist jetzt zwar kein von Dir gewünschtes Thaifood ...das Essamble basiert aber auf 100% in Thailand hergestellten, aus'm Popo ins Nest geplumsten, bzw. hier gewachsenen Komponenten.