Thailand Manni blum in THAILAND im ISAAN und ANDERSWO

[Manni blum]

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Da muss natürlich ne Hauptspeise bei sein.




Ne schöne MAKRELE eignet sich gut dafür.



Gemüse mit Geschmack war ja schon fertig.




Ab damit auf den Teller.




Und wer weiss wo der Frosch die Locken hat ..555




der weiss auch wie man einen Fisch von innen auszieht.555



GRÄTE RAUS...und es kann los gehen.

 

[anderl1962]

Ja der hat schöne große Gräten, nicht so ein Fisselszeug wie z.B. eine Forelle.

 

[Manni blum]

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Hey ANDERL

Auch ne Forelle kann man gut entgraeten.
Musst bloss an der richtigen Seite anfangen.555
Heringe ,die kannste vergessen.
Oder den als Bueckling... Oh MY BUDDHA.

.......


Manni muss mal schauen ,da hinten fährt gerade
der Müllwagen weg.




Dann können wir auch mal hier schauen.



Alles neu hier.




Muss alles noch richtig eingerichtet werden.




Hier gibt's sogar Tisch und Stühle.



nur die Küche ist noch nicht richtig fertig.
Aber ..kommt schon noch.

 

[Manni blum]

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Ab und zu muss CHANGY auch mal gewaschen werden.



Erst mit Lappen und Seifenlauge



Und dann zum Schluss



Alles abspritzen




mit dem großen Schlauch.



Vorher etwas schräg gestellt,damit das Wasser gut ablaufen kann
und die Sonne macht den Rest.
Zack trocken und alles sauber.

 

[anderl1962]

Blitzeblank, chapeau !

 

[Manni blum]

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Manni' s saure Gurken sind alle.
Weil Madam immer schön SALATCREME AUS DEM GLAS
nimmt zum Salat machen,hat Manni praktisch als
Abfall-Produkt immer schöne GURKEN-GLÄSER.



Also muss Manni für Nachschub sorgen.
Manni macht seine Gurken noch nach OLD STYLE.555
Erst wird ein Sud gekocht mit einem Beiwerk von Blättern,
Gruenem und Gewürzen .
Nur das GRUENZEUG in heisses Wasser legen Essig drauf
Gurken drauf ,in Gläser rein.... ist MIST.
ALLE WÜRZ UND GESCHMACKSTOFFE SOLLEN DURCH
LAENGERES KOECHELN INS WASSER ÜBERGEHEN UND NACHHER VOM WASSER IN DIE GURKEN.
NUR HEISSES ESSIGWASSER ZUM SCHLUSS IN DIE GLÄSER
SCHUETTEN BRINGT AUCH NIX.
BEIM LETZTEN AUFKOCHEN DER BRÜHE WERDEN DIE GURKEN,
KNOBLAUCH UND ZWIEBELN... BLANCHIERT.



DANN KOMMT ALLES BEIWERK AUS DER BRÜHE.



DAS IST JETZT DIE ... GESCHMACKSBRÜHE FÜR DIE GURKEN.
DIE WUERZT MAN SICH JETZT NACH ,WIE MAN SIE HABEN
MÖCHTE.




ERST NACH DEM KOCHEN UND KOECHELN DER BRÜHE KOMMT
ESSIG DAZU .



WARUM ERST NACHHER?
WEIL ESSIG BEIM KOCHEN VERFLIEGT.



DIE DICKEREN GURKEN HAT MANNI MAL HALBIERT
DAMIT ALLES BESSER INS GLAS PASST.


OBEN DRAUF DIE ZWIEBELN UND DEN KNOBLAUCH.



DANN WERDEN DIE GLÄSER MIT DER BRÜHE GEFÜLLT UND DER
DECKEL KOMMT DRAUF.
JETZT MEINEN DIE MEISTEN ...
DECKEL DRAUF ...ABKUEHLEN LASSEN... FERTIG.
DURCH DAS ABKÜHLEN DES HEISSEN WASSERS ENTSTEHT
ETWAS VACUUM UND DER DECKEL IST RICHTIG ZU .
KLAR KLAPPT DAS ETWAS MIT DEM VACUUM, ABER ERST AB
BESTIMMTEN TEMPERATUREN IM GLAS WERDEN BAKTERIEN
ABGETÖTET.
DESHALB GIBT ES JA AUCH HALB -KONSERVEN und
VOLL- KONSERVEN .
BEI MANNI WIRD NOCH RICHTIG EINGEKOCHT
UND LEUTE DIE BEHAUPTEN DAS DANN DIE GURKEN
MATSCHIG WERDEN SIND SPINNER.
WARUM SIND FABRIK-GURKEN IM GLAS WOHL NICHT MATSCHIG ,OBWOHL DIE MIT HOEHEREN TEMPERATUREN EINGEKOCHT
WERDEN?
WEIL DIE FABRIKEN ES KÖNNEN UND DER SPINNER NICHT.555
DANN WOLLEN WIR GLEICH MAL EINKOCHEN .

 

[Manni blum]

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So ...alles gesagt zum einkochen.555



Manni versucht



Die Temperatur



Vom Wasser


auf 80 Grad zu halten.
Ne Stunde sollten die Gläser schon im Wasser bleiben.
Manni hat keine drehenden AUTOKLAVEN wie in Fabriken ,
damit optimal die Kerntemperatur erreicht wird..,
Manni arbeitet nur mit Erfahrung und Gefühl.



Danach werden die Gläser kurz in kaltem Wasser abgeschreckt



Und kalt werden sie dann von alleine.555



Sehen eigentlich ganz gut aus.



Deshalb kann auch mal so'n Glas getestet werden.

 

[Manni blum]

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WENN DIE SÄUFER -SONNE SCHON FRÜH AM HIMMEL STEHT...




UND DIE LAMPE OHNE ..




UND MIT BLITZLICHT




BEI MANNI ANGEHT...



DANN KOMMEN SIE



UND FRESSEN DIE FLIEGEN



Und versuchen alles schmackhafte zu kriegen.




Denn so'ne Aussenlampe die zieht an ,



alles was so das Licht leiden kann .555

 

[anderl1962]

Wenn die kleinen Kerle nur nicht Alles vollscheißen würden

 

[Manni blum]

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Hey ANDERL

Na ...scharrste schon mit den Hufen ?
Koffer und Geschenke gepackt?
Denke mal fliegst von Düsseldorf mit Qatar..oder ?

Manni hat seine Scheisser erzogen.555
Du gehst doch auch auf den LOKUS.
Die gehen auch fast immer an die Selbe Stelle.
Also hat Manni da einen KARTON hingestellt
und da treffen die auch meist rein .555
Komischer Weise nur Nachts ,ob die sich tagsüber schämen?555
Außerdem meist hart ,kannste vortreten und die kleine Kugel
fliegt 10 m weg.555

......




Heute mal was handfestes zum Frühstück.



FLEISCHKNOCHEN...555
Das ist auch was für Thai's.
Vorher schön geschmort in der Pfanne mit Zwiebeln und Knoblauch.




Dann zum Schluss paar Kartoffeln dabei und würzen
mit Manni' s GRILLGEWÜRZ.



Diese Knochen abzulutschen macht Manni sogar Freude.555



Dieses " gepickelte Gemüse" hatte Manni im LOTUS-MARKT
entdeckt.



Sauer eingelegt,schmeckt gut zu herzhaftem und hat die
richtige Portionsgröße für einmal .

 

[anderl1962]

Hallo Manni,
sischer, sischer scharre ich schon mit den Hufen. Kann es kaum erwarten meine Mia wieder in den Armen zu halten.
Nun Geschenke und Klamotten liegen bereit, ist ja ruckzuck gepackt. Das hat noch Zeit.
Ich fliege am Donnerstag 14:45 mit Thai airways ab Frankfurt. Ist eben ein Direktflug. Ich mag die Zwischenstopps mit den Aufenthalten nicht so. Und beim Flug nach Deutschland, ich muß sagen der Service war gut und das Essen ebenso. War auch Thai airways Flug.
Dein Essen sieht wieder mal sehr lecker aus. Und so schmeckt es sicher auch. Ja die Zuzzelknochen sind lecker, dazu bischen Soße, duftenden Jasminreis und Gemüse. Herz was willst du mehr?

 

[Manni blum]

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Hey ANDERL
Glaubste Manni macht sich Kartoffeln dabei ,
weil er Jasminreis essen will? 555
Fliegste durch bis SURIN ?oder gibt es da keinen Airport?

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Immer wenn demnächst geboellert wird



Und es in den Geschäften Raketen gibt...




Dann muss 007




auch welche haben.

 

[anderl1962]

Die fliegen bis Surin, drehen eine Schleife und ich jumpe mit dem Fallschirm raus. Anderl Bond mäßig. 5555
Nein bis Bangkok Sumibums, dann mit dem Shuttlebus ( Schüttelbus ) zum Don Muang und von dort nach Buriram. Dort holt mich Mia mit dem Auto ab ( ca. 90 km ). Ich will nach der OP nicht 8 Stunden über die Holterdiepolter-Straßen mit dem Bus.
Surin hat nen Flugplatz, ist aber soviel ich weiß ein alter verlassener (Militär-) Flugplatz. Muß ich mir bei Gelegenheit mal anschauen. Aberda sitzt sicherso ein Nachtwächter am Eingang und läßt mich nicht rein.
Aber was gibt es bei Euch denn laufend zu böllern? Sterben dort so viele oder wird da zu jeder Gelegenheit radau gemacht. Ist ja furchtbar, lach.

 

[Manni blum]

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Hey ANDERL

Hast du eigentlich schon mal in nem Bus von
NCA....GOLD ...oder FIRST CLASS gesessen.?
Nach DON MUANG ist erst mal ein Weg
und dann sind die 90 km von BURIRAM nach dir auch noch
ein Weg.
SHUTTLEBUSS nach SUVARNAPHUMI PUBLIC BUS-STATION
einsteigen und bis fast an deiner Haustür wieder aussteigen.
Zwischendurch sich im Bus kostenlos massieren lassen.


......

Gestorben wird auch viel.Die Böller kündigen immer an ,das von
dort dann in der Nacht die laute PARTYMUSIK kommt.
Sollte keiner gerade gestorben sein ,gibt es ein DORFFEST
mit lauter Musik die man km weit bis um 2 Uhr Nachts hört.
Da die sich wohl abgesprochen haben ,gibt es diese Feste
Immer fast jeden Tag RUND UM .

Raketen werden solange in den Geschäften verkauft bis sie weg
sind .
007 hat so'n Faible dafür und die ganze Horde von ihm freut sich
zusammen wenn es zischt und knallt.

 

[Manni blum]

.....


Wenn Manni einmal die Sitze von CHANGY raus gemacht hat,



dann kann man auch sofort



alle Roststellen einmal über lackieren.



Mit ner SPRÜHDOSE ist das am bequemsten.
Bei 40 Baht für so'ne Dose kannste nicht meckern .
Auf sprühen geht einfacher als streichen und trocken
ist das auch sofort.555




Da kann auch noch wieder was drauf.



War vorher mal ne Blumenbank,hat Manni dann aber
für schön gemacht für den Müllkübel auf der Straße.555



ALLERDINGS wartet Manni eigentlich darauf ,das der morgens
weg ist ,weil für Eisen gibt es Geld oder man kann es noch
selbst verwerten.555
Ist bis jetzt gut gegangen.

 

[Roiet]

Manni rat mal wo ich heute extra für dich hingelaufen bin…………………

 

[Manni blum]

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Hey ROIET





Sehr schön.
Manni wünschte sich du wärest auf der MÖSEN -ALM ,
damit Manni mal endlich ein paar MÖSEN zu sehen kriegt.



Manni hat dir ein paar METTWUERSTCHEN eingepackt ,
die kannste dann mit zu den MÖSEN nehmen.555



Natürlich auch noch ne vernünftige Fleischwurst



Und BRATKARTOFFEL für Nebenbei.

 

[Roiet]

Deinen Wunsch hab ich erfüllt

 

[Manni blum]

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Deinen Wunsch hab ich erfüllt
Anhang anzeigen 1994386

Hey ROIET

Ja wenn das so ist ,dann dankt der Manni dir.
Allerdings die MÖSEN biste Manni noch schuldig.555
Und weil da ...MÖS'L ....ALM steht ,geht Manni mal davon aus
das das JUNGE MÖSEN sind.
Also zeig sie ..die MÖS'L n .555


Zum Dank..nur Bratkartoffeln kann Manni nicht so stehen lassen.
Da muss schon noch was dazu .
Frikis...zb.



Und was gesundes für dich ...schwarzen REIS.
Der macht einen fertig sag ich dir.
Sowas von gesund...jeder Thai schwört darauf.!!!
Frag MIA.



Rindfleisch extra frisch für dich ....




Inne Suppe und ab dafür....





Lecker ...magste doch auch .



Noch ein bisschen Rindertartar gebraten dazu ....
was willste mehr..... und jeder Thai ist glücklich.